Los embutidos ibéricos son una auténtica delicia, pero para asegurarte de que mantengan su sabor y frescura, es importante saber cuánto tiempo pueden durar en el frigorífico y cómo conservarlos correctamente. En este artículo te explicamos los tiempos de conservación de los diferentes tipos de embutidos ibéricos y te damos consejos para maximizar su frescura.
1. Embutidos curados
Los embutidos ibéricos curados, como el jamón, el salchichón y el chorizo, tienen un proceso de curación prolongado que actúa como método natural de conservación. Sin embargo, una vez abiertos o cortados, es necesario almacenarlos adecuadamente para mantener su frescura.
A. Jamón ibérico
- Duración en el frigorífico: Si has comprado jamón ibérico en lonchas y lo guardas en el frigorífico, puede durar hasta 1 semana sin perder calidad. Es recomendable mantenerlo bien envuelto en papel de aluminio o en un envase hermético.
- Duración del jamón entero: Si tienes un jamón entero sin cortar, no es necesario refrigerarlo. Se puede conservar colgado en un lugar fresco y seco durante meses, siempre y cuando la parte cortada esté bien protegida con un paño limpio.
B. Chorizo y salchichón ibérico
- Duración en el frigorífico: Los embutidos curados como el chorizo o el salchichón, una vez cortados, pueden mantenerse en el frigorífico hasta 2 semanas si están bien protegidos. Es recomendable envolverlos en papel encerado o de aluminio para evitar que se resequen.
- Piezas enteras: Si el embutido curado está entero y sin cortar, puede durar varias semanas a temperatura ambiente, en un lugar seco y fresco.
2. Embutidos frescos
Los embutidos frescos, como el chorizo o la morcilla fresca, tienen una vida útil más corta y deben almacenarse en el frigorífico o congelarse si no se van a consumir de inmediato.
A. Chorizo y morcilla frescos
- Duración en el frigorífico: Los embutidos frescos pueden durar entre 3 y 5 días en el frigorífico antes de que empiecen a perder su frescura. Si no planeas consumirlos en ese tiempo, lo mejor es congelarlos para prolongar su vida útil.
- Congelación: Los embutidos frescos se pueden congelar durante varios meses sin perder calidad. Asegúrate de envolverlos bien en plástico o envasarlos al vacío para evitar que se formen cristales de hielo.
3. Consejos para conservar embutidos en el frigorífico
- Envuelve correctamente: Para evitar que los embutidos se resequen, envuélvelos en papel encerado, papel de aluminio o en un envase hermético.
- Evita el contacto con el aire: El aire es el mayor enemigo de los embutidos, ya que acelera el proceso de oxidación y secado. Mantén siempre los embutidos bien protegidos y alejados de la humedad excesiva.
- Temperatura adecuada: Almacena los embutidos en el estante inferior del frigorífico, donde la temperatura es más constante. Evita guardarlos en la puerta del frigorífico, donde las fluctuaciones de temperatura pueden afectar su calidad.
Conclusión
El tiempo que un embutido ibérico puede durar en el frigorífico depende de si es curado o fresco. Mientras que los embutidos curados pueden conservarse durante semanas e incluso meses si se almacenan correctamente, los embutidos frescos deben consumirse más rápidamente o congelarse para mantener su frescura. En Lux Ibérico, te ofrecemos los mejores productos ibéricos y te damos los consejos necesarios para disfrutarlos en su punto óptimo.
