¿Cómo preparar una tabla de embutidos ibéricos?

Una tabla de embutidos ibéricos es una opción ideal para cualquier ocasión, ya sea para una comida informal con amigos o para una celebración especial. Preparar una tabla con una selección de embutidos ibéricos permite ofrecer una experiencia gastronómica única, combinando diferentes sabores y texturas que destacan la calidad de los productos. A continuación, te explicamos cómo preparar la tabla perfecta para que todos disfruten.

1. Selección de embutidos ibéricos

El primer paso para crear una tabla de embutidos es elegir una variedad de productos que ofrezcan diferentes sabores y texturas. Aquí tienes una selección de los embutidos ibéricos más populares:

A. Jamón ibérico

El jamón ibérico es el embutido estrella, especialmente si es de bellota. Elige un buen jamón ibérico con la etiqueta de calidad correspondiente, ya sea cortado a mano o en lonchas finas.

B. Lomo ibérico

El lomo ibérico es otro embutido imprescindible en una buena tabla. Se trata de una carne magra, con un sabor suave pero intenso, y una textura tierna que contrasta con otros embutidos más grasos.

C. Chorizo ibérico

El chorizo ibérico ofrece un sabor más potente y especiado, lo que añade variedad a la tabla. Puedes optar por una versión dulce o picante, según las preferencias de tus invitados.

D. Salchichón ibérico

El salchichón ibérico es un embutido más suave que el chorizo, con un sabor delicado y ligeramente especiado. Es una excelente opción para equilibrar la intensidad de otros embutidos.

2. Añade quesos

Para complementar la selección de embutidos, puedes añadir uno o dos tipos de quesos curados que resalten el sabor de los embutidos:

• Queso manchego: Es un clásico que nunca falla en una tabla de embutidos ibéricos. Su sabor firme y su textura crean una combinación perfecta con el jamón y otros embutidos.
• Quesos semicurados: También puedes incluir quesos con una textura más suave para ofrecer una experiencia más variada.

3. Acompañamientos esenciales

Los acompañamientos son una parte fundamental para redondear la experiencia de una tabla de embutidos. Aquí tienes algunas ideas que combinan a la perfección:

• Pan: Acompaña los embutidos con una selección de panes rústicos o picos crujientes.
• Aceite de oliva virgen extra: Unas gotas de aceite de oliva de alta calidad sobre el jamón o el pan intensifican los sabores de los embutidos.
• Frutas frescas: Añade frutas como higos, uvas o melón para crear un contraste dulce con la salinidad de los embutidos.
• Frutos secos: Las nueces, almendras o avellanas aportan un toque crujiente que complementa muy bien la textura de los embutidos.

4. Disposición de la tabla

La presentación es clave para una tabla de embutidos atractiva. Aquí algunos consejos para organizar los productos de manera visualmente atractiva:

• Distribuye los embutidos en sectores: Coloca cada tipo de embutido en diferentes partes de la tabla, agrupándolos en sectores, pero sin apilarlos demasiado para que se puedan apreciar.
• Coloca los acompañamientos estratégicamente: Distribuye el pan, los frutos secos y las frutas de manera equilibrada en la tabla para facilitar el acceso de los invitados a cada elemento.
• Usa una tabla grande: Una tabla de madera rústica o de pizarra crea un contraste visual que resalta los colores de los embutidos.

5. Maridajes recomendados

Para disfrutar al máximo de una tabla de embutidos ibéricos, es esencial acompañarla con el vino adecuado:

• Vinos finos: Un fino o una manzanilla de Jerez son perfectos para realzar los sabores de los embutidos.
• Tintos suaves: Los vinos tintos jóvenes o de crianza ligera, como un Rioja o Ribera del Duero, también son excelentes acompañamientos.

Conclusión

Preparar una tabla de embutidos ibéricos es una forma sencilla y elegante de ofrecer una experiencia gastronómica única. La clave está en elegir una variedad de embutidos de calidad, añadir quesos y acompañamientos que complementen los sabores, y presentarlo todo de manera atractiva. En Lux Ibérico, te ofrecemos una selección de los mejores embutidos para que puedas crear la tabla perfecta para cualquier ocasión.